Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie) Steckbrief: Herkunft, Gewicht, Größe, Merkmale
- Herkunft
- Japan
- Nutzung
- Fleischrind (Mutterkuhhaltung)
- Gewicht
- Kühe 450–550 kg, Stiere 750–950 kg
- Größe
- Kreuzhöhe der Kühe 125–135 cm
- Farbe
- schwarz
- Fleisch
- starke intramuskuläre Marmorierung (BMS bis 12), hoher Anteil ungesättigter Fettsäuren, lange Mast (28–32 Monate)
- Zuchtziel
- Marmorierung bei hohem Blutanteil, DNA-gesicherte Abstammung, Erbfehlerfreiheit (CL16, F11, CHS)
Richtwerte für erwachsene Tiere aus Rassestandards und Zuchtverbandsangaben; je Betrieb und Linie verschieden.
Messwerte mit rassetypischen Erwartungswerten
| Messwert | rassetypisch | Quelle |
|---|---|---|
| Wagyu-Blutanteil (aus dem Stammbaum) | ≥ 93,75 % | berechnet |
| Blutlinie | alle rassetypisch | erfasst |
| Geburtsgewicht | 25–35 kg | berechnet |
| 200-Tage-Gewicht | 180–230 kg | berechnet |
| 365-Tage-Gewicht | 300–380 kg | berechnet |
| Tageszunahme bis 200 Tage | 725–1.025 g | berechnet |
| Ø Kalbeverlauf (1 leicht – 5 Kaiserschnitt) | 1–1,6 | berechnet |
| Kreuzhöhe (Kuh ab 3 Jahren) | 125–135 cm | erfasst |
| Rückenmuskelfläche (Ultraschall) | 60–95 cm² | erfasst |
| Intramuskulärer Fettgehalt (Ultraschall) | 8–30 % | erfasst |
Rassemerkmale (lineare Beschreibung)
Rahmen (4-6) · Bemuskelung (4-6) · Keule (4-6) · Rückenbreite (5-8) · Körperlänge (5-8) · Beckenlage (4-6) · Fundament (5-8) · Klauen (5-8) · Typ / Rassetyp (6-9) · Marmorierungsanlage (Eltern-BMS) (6-9) · Farbe (schwarz)
Gentests und Anpaarungswarnungen
DNA-Abstammungskontrolle · BVD (Virus) · IBR/IPV · Paratuberkulose · Wagyu-Abstammung (DNA, Zuchtbuch) · Claudin-16-Mangel (CL16) (Letalfaktor: Träger × Träger gesperrt) · Faktor-XI-Mangel (F11) (Warnung Träger × Träger) · Chediak-Higashi-Syndrom (CHS) (Warnung Träger × Träger) · IARS-Mangel (Letalfaktor: Träger × Träger gesperrt) · Band-3-Mangel (B3) (Warnung Träger × Träger) · Marmorierung (Genom-Test)
Vor dem Verkauf Pflicht: bestätigte DNA-Abstammung.
Zuchtstiere und Kalbinnen der Demo-Herde
Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie), geboren 21.04.2025
- Wagyu-Blutanteil (aus dem Stammbaum): 100 %
- Blutlinie: Shimane
- 200-Tage-Gewicht: 229,7 kg
Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie), geboren 24.02.2025
- Wagyu-Blutanteil (aus dem Stammbaum): 100 %
- Blutlinie: Shimane
- 200-Tage-Gewicht: 219,2 kg
Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie), geboren 07.04.2025
- Wagyu-Blutanteil (aus dem Stammbaum): 100 %
- Blutlinie: Shimane
- 200-Tage-Gewicht: 240,1 kg
Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie), geboren 26.04.2025
- Wagyu-Blutanteil (aus dem Stammbaum): 100 %
- Blutlinie: Shimane
- 200-Tage-Gewicht: 222,8 kg
Beispieltiere des erfundenen Modellbetriebs Nobelhof. Im echten Betrieb erscheinen freigegebene Tiere mit diesen Daten im eigenen Webshop.
Häufige Fragen
Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie) Merkmale: Woran erkennt man die Rasse?
Japanisches Schwarzrind mit genetisch angelegter Marmorierung. Das Herdbuch berechnet den Wagyu-Blutanteil aus dem Stammbaum (Fullblood, Purebred, F1–F3), führt die Blutlinie und bewertet BMS und Rückenmuskelfläche der Nachkommen. Ohne DNA-Abstammungsnachweis geht kein Tier in den Verkauf. Farbe: schwarz.
Woher kommt das Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie)-Rind?
Herkunft: Japan. Nutzung: Fleischrind (Mutterkuhhaltung).
Wie schwer wird ein Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie)-Rind?
Kühe 450–550 kg, Stiere 750–950 kg (Richtwerte für erwachsene Tiere). Kreuzhöhe der Kühe 125–135 cm.
Wie ist das Fleisch vom Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie)?
starke intramuskuläre Marmorierung (BMS bis 12), hoher Anteil ungesättigter Fettsäuren, lange Mast (28–32 Monate).
Was ist das Zuchtziel beim Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie)?
Marmorierung bei hohem Blutanteil, DNA-gesicherte Abstammung, Erbfehlerfreiheit (CL16, F11, CHS). Das Herdbuch prüft jedes Tier gegen diesen Rassestandard.
Was erfasst das Herdbuch für Wagyu (Japanese Black, Kobe-/Tajima-Linie)?
Lineare Beschreibung (1–9) mit rassetypischen Erwartungswerten, eigene Messwerte (Blutlinie, Kreuzhöhe (Kuh ab 3 Jahren) (cm), Rückenmuskelfläche (Ultraschall) (cm²), Intramuskulärer Fettgehalt (Ultraschall) (%)), Geburtsgewicht, 200- und 365-Tage-Gewicht, Tageszunahme, Kalbeverlauf, Gentests und Stammbaum mit Inzuchtkoeffizient. Abweichungen vom Rassestandard markiert das Herdbuch auf der Tierkarte und im Rasse-Ranking.
Warnt das Herdbuch bei Erbfehlern?
Ja. Für Claudin-16-Mangel (CL16), Faktor-XI-Mangel (F11), Chediak-Higashi-Syndrom (CHS), IARS-Mangel prüft der Anpaarungsplaner beide Elternteile: Träger × Träger wird gewarnt, bei Letalfaktoren gesperrt; ein ungetesteter Partner eines Trägers wird zum Testen vorgemerkt.
Wie wird der Wagyu-Blutanteil berechnet?
Aus dem Stammbaum: Mittel der Eltern bis zu den Gründertieren. Daraus folgt die Klasse Fullblood (100 %), Purebred (ab 93,75 %) oder Crossbred F1–F3. Ohne bestätigte DNA-Abstammung geht kein Tier in den Verkauf. „Kobe Beef“ ist eine geschützte Herkunftsangabe aus Japan und wird im Verkauf nie verwendet.
Kann ich Zuchtstiere und Kalbinnen im Webshop verkaufen?
Ja. Tiere, die Sie im Herdbuch freigeben, erscheinen mit Abstammung, Rassemerkmalen, Messwerten und Fotos im Webshop. Interessenten bestellen dort vor; verkaufte Tiere gehen automatisch aus dem Bestand.
Was kostet das Herdbuch?
Das Paket Herdbuch kostet € 2.500,– netto inklusive Einrichtung, je Rasse ein eigenes Herdbuch, mit Shop-Anbindung.
Rassemerkmale gesehen? Jetzt das Herdbuch ausprobieren:
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